Montag, 30. März 2015

Ich liebe frische Erbsen...

erst recht wenn sie sich mit dicken Bohnen, Pecorino und frischer Minze zusammentun. Erbsen und Bohnen aus der Schale zu pulen ist was äusserst entspannendes. Das satte grün der frischen Erbsen ist die Farbe der Hoffnung in reinster Form! Nigel Slater, der englische Garten-Rezepte-Koch-Kolumnist ist schlichtweg grandios. Mit den einfachsten Zutaten lassen sich die köstlichsten Rezepte ohne grosse Umstände kochen. Seine Bücher Obst und Gemüse wandern regelmässig in meine Hände und mit grosser Freude habe ich schon ganz oft nach seinen Rezepten gekocht. Zum Frühlingsanfang hatten wir liebe Freunde bei uns zu Besuch. Gemeinsam haben wir in aller Gemütlichkeit einen Samstagnachmittag lang gekocht. Es gab zur Vorspeise einen Salat aus Bohnen, Erbsen und Pecorino...


Für 4 Personen 

250g ausglöste dicke Bohnen
400g gepulte Erbsen
einwenig Olivenöl
Salatblätter - 4 grosszügige Handvoll
Minzbläter - 1 gute Handvoll
80g Pecorino aus Sardinien - in dünne Blättchen gehobelt

Für das Salatdressing
eine Zitrone
4 EL Olivenöl
1TL Balsamico
einwenig Honig

Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen. Die Bohnen darin kochen, abgiessen, dann im klagen Wasser abspülen. Mehr Wasser aufsetzen und die Erbsen ochsen. Abgiessen und mit den Bohnen vermischen. Sowohl Bohnen als auch Erbsen werden kaum mehr als ein paar Minuten brauchen, wenn sie klein und süss sind.
Nun das Salatdressing, indem eine kräftige Prise Salz im Saft einer Zitrone aufgelöst wird und dann mit einer Gabel das Olivenöl, den Essig, den Honig und etwas schwarzen Pfeffer aus der Mühle unterschlagen.
Salatblätter und Minze im Dressing wenden, dann die Erbsen, Bohnen und Pecorinoblättchen dazugeben.
Dazu passt geröstete Ciabattabrotscheibe, leicht beträufelt mit Olivenöl wunderbar!





Diesen leckeren Frühlingssalat kann ich wärmstens weiterempfehlen. Er ist erfrischend und sehr gut im Geschmack. Ich mag ihn sehr.

Seid liebt gegrüsst aus dem Frühlingssturm

knusperzweg&feenstaub

melanie


Sonntag, 29. März 2015

Frühlingsgefühle...

locken auch den vielseits geliebten Osterhasen ins Haus. Jeden Tag wird's ein bisschen frühlingshafter im und um unser Haus. Auf dem Teller gibt es frisches, junges Grün. In der Schule entstand eine tolle Hasenbande. Im Garten spriessen die Blätter und die ersten Blumen strecken ihre Köpfchen richtung Sonne. Ein bisschen Ostern lässt sich auch auf den Esstisch zaubern. Der Frühling ist eine wundervolle Zeit, auch wenn mich die Frühlingsmüdigkeit ganz feste im Griff hat. Mich fasziniert es jedes Jahr aufs Neue, wie sich die Natur einrichtet. Nach dem kalten Winterschlaf der Erde zeigen sich nach ein paar  ersten, warmen Sonnenstrahlen feine grüne, junge Pflänzchen. Neues Leben pur...


Am Konfitürenglas, gefüllt mit  Pannacotta und frischem Rhabarber hängt ein Osterhäschen
von der Zeitschrift Betty Bossi.


Zauberhaftes Lila und Orange in unserem Garten... Colorblocking pur!


Frühlingssalat mit Portulak vom Bürkliplatzmarkt... mamambini weiss wie schön es dort ist!


Mit lieben Freunden lecker gekocht zum Frühlingsanfang...


Freulein Mimi's Karte österlich verwandelt...




In der Schule wurden fleissig Häschen gezeichnet und zu Osternestchen geklebt...




Dank schaeresteipapier entstand diese lustige Hasenbande aus alten Milchpackungen...


und zu guter Letzt hüpften heute einige Osterhäschen unter meiner Nähmaschine hervor. Bei Frau sommernaht und Frau fabrizierbar gesehen und nachgemacht. 
Den Anhänger gibt es als Freebie bei Frau sodapop design...


Ja, dies war ein kleiner, frühlingshafter Einblick bei knusperzwerg&feenstaub... es wurde aber auch Zeit=)! Nun hoffe ich sehr, meine grosse Frühjahrmüdigkeit bald zu überstehen, mit viel Sport, grünen Smoothies, warmen Sonnenstrahlen im Gesicht, ersten frischen Erdbeeren im Mund, wieder helleren Abenden, erfrischendem Vogelgezwitscher in den frühen Morgenstunden und ganz viel Osterhasenschoggi!

Habt es fein und bis ganz bald wieder

knusperzwerg&feenstaub

melanie

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